Die Steckrübe ist ein delikates Wintergemüse, das die Kalorienbewussten (nur 37 Kcal/100 g) unter uns begeistert und vor gesunden Inhaltsstoffen nur so strotzt. Bereits 300 Gramm des Wintergemüses reichen, um den täglichen Bedarf an Vitamin C zu decken. Ideal also, um Schnupfen, Halsschmerzen und Co. im Winter den Kampf anzusagen. Aber auch die Vitamine B1, B2 und Provitamin A sind enthalten. Zudem sind in Steckrüben Beta-Carotin und Mineralstoffe wie Kalium, Kalzium, Magnesium und Zink zu finden.
Saison hat das leckere Gemüse von Septemnber bis Mai
das brauchts für 4 Personen
für die Sticks
2 Steckrüben (ca. 600 g)
1 TL Curry
1 TL Salz
1 TL Paprika
1 TL Oregano
5 EL Olivenöl
Für den Dip
100 g Feta
150 g Joghurt
1 Bd. Schnittlauch
nach Bedarf Salz und Pfeffer
.....und so geht’s
Rüben schälen und in pommesgroße Spalten schneiden
Gewürze und Öl vermengen
die Spalten darin marinieren
35 Min. bei 160 ˚C Umluft backen.
Alle Zutaten für den Dip mit einem Pürierstab zu einer lockeren Creme verarbeiten
Den Dip mit den Steckrüben-Sticks servieren.