Zweierlei Spargel mit Garnelen

das brauchts für 4 Personen


400 g Basmatireis

500 g Spargel (weiß und grün)

1 Paprika

1 walnussgroßes Stück Ingwer

4 Zehen Knoblauch

1 Bd. Frühlingszwiebeln

etwas Bratöl

400 ml Kokosmilch

200 g Garnelen, tiefgekühlt

2 TL Currypulver

1 TL Garam Masala

Pfeffer, Salz

...und so gehts

Reis nach Packungsanleitung kochen


Spargel schälen und in 5 cm lange Stücke schneiden


Paprika waschen, entkernen und würfeln


Ingwer und Knoblauch fein hacken


Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und ca. 2

EL davon für die Deko zur Seite stellen


Ingwer, Knoblauch Zwiebeln in Öl in einer weiten Pfanne anbraten


Spargel und Paprika dazugeben


und bei geschlossenem Deckel ca. 10 Min. andünsten, evtl. etwas Wasser angießen


Kokosmilch, aufgetaute Garnelen, Curry, Garam Masala, Pfeffer und Salz dazugeben und weitere 5 Min. leicht köcheln lassen.


Mit dem Basmatireis servieren und die restlichen Frühlingszwiebeln darüberstreuen.

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