das brauchts für 4 Personen
400 g Basmatireis
500 g Spargel (weiß und grün)
1 Paprika
1 walnussgroßes Stück Ingwer
4 Zehen Knoblauch
1 Bd. Frühlingszwiebeln
etwas Bratöl
400 ml Kokosmilch
200 g Garnelen, tiefgekühlt
2 TL Currypulver
1 TL Garam Masala
Pfeffer, Salz
...und so gehts
Reis nach Packungsanleitung kochen
Spargel schälen und in 5 cm lange Stücke schneiden
Paprika waschen, entkernen und würfeln
Ingwer und Knoblauch fein hacken
Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und ca. 2
EL davon für die Deko zur Seite stellen
Ingwer, Knoblauch Zwiebeln in Öl in einer weiten Pfanne anbraten
Spargel und Paprika dazugeben
und bei geschlossenem Deckel ca. 10 Min. andünsten, evtl. etwas Wasser angießen
Kokosmilch, aufgetaute Garnelen, Curry, Garam Masala, Pfeffer und Salz dazugeben und weitere 5 Min. leicht köcheln lassen.
Mit dem Basmatireis servieren und die restlichen Frühlingszwiebeln darüberstreuen.