Die Spezialität der französischen Küche stammt ursprünglich aus dem Raum Lothringen. Die Quiche besteht aus einem in einer runden Form gebackenen herzhaften Mürbeteig mit einer würzigen Füllung bzw. Auflage, aus Gemüse und einem Gemisch aus Eiern und Milch. Geniessen Sie eine Variante mit aromatischen Tomaten vom Deissenhof!
das brauchts für 4 Personen
für den Teig
250 g Dinkelmehl
130 g weiche Butter
1 Ei
3 EL Milch
1/2 TL Salz
für die Füllung
400 g Tomaten
1 Pkg. Fetawürfel
250 g Schmand
4 Eier
2 Zweige Basilikum frisch
nach Bedarf Olivenöl und Pfeffer
...und so geht’s
alle Teigzutaten zu einem glatten Teig verkneten, eine Kugel formen und 30 Min. kalt stellen
die Tomaten waschen und vierteln
Fetawürfel in der Marinade zerdrücken und mit Schmand, Eiern, Pfeffer und Salz vermengen
den Teig ausrollen und die gefettete Springform (ø 28 cm) damit auskleiden
die Eimasse, die Tomaten und die Basilikumblätter darauf verteilen und mit Öl beträufeln
im vorgeheizten Backofen bei 200 ˚C auf mittlerer Schiene ca. 40 Min. backen
Hier finden Sie alles, was Sie dafür brauchen